夏季祛火靠豆腐豆芽
摘要：水沙漣農(nóng)家樂是一家長壽湖特色農(nóng)家樂，聯(lián)系電話：023-40361079，長壽湖島上農(nóng)家樂依托長壽湖安順島地理優(yōu)勢，打造出富有魅力的長壽湖農(nóng)家樂，同時(shí)重慶長壽湖農(nóng)家還可供游人、家庭、單位節(jié)假日住宿游玩和休閑娛樂。
每逢夏季，人體肝火比較旺，應(yīng)少吃酸辣、多吃甘味食物來滋補(bǔ)，豆腐就是不錯的選擇。另外，由于初夏風(fēng)大干燥天氣熱，人們?nèi)菀鬃齑礁闪?、咽喉疼痛、眼睛干澀等。這個時(shí)候，不妨吃點(diǎn)豆芽降降火。
豆腐是植物蛋白質(zhì)的最好來源之一，有植物肉的美譽(yù)。豆腐里含的豆固醇能降低膽固醇，抑制結(jié)腸癌的發(fā)生，預(yù)防心血管疾病。此外，豆腐中的大豆卵磷脂還有益于神經(jīng)、血管、大腦的發(fā)育生長。
豆腐的原材料大豆，含有皂角苷，雖然能預(yù)防動脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)體內(nèi)碘的排泄。長期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏。此外，豆腐中的蛋白質(zhì)含量比較高，食用過多會阻礙人體對鐵的吸收，且容易引起消化不良，每次食100克為宜。
豆芽具有清熱的功效，有利于肝氣疏通、健脾和胃。綠豆芽還有利尿除濕的作用，適合濕熱郁滯、便秘、目赤腫痛等人群食用。豆芽涼拌和炒吃都很好，可根據(jù)天氣情況自主選擇，應(yīng)盡量保持其清淡和爽口的特點(diǎn)。豆芽雖好，但不是所有人都適宜吃。
傳統(tǒng)中醫(yī)理論認(rèn)為，黃豆芽和綠豆芽性寒，因此，烹調(diào)時(shí)應(yīng)該適當(dāng)加入姜絲，以中和其寒性。
此外，綠豆芽寒性更重一些，易傷胃氣，因此，慢性腸胃炎以及脾胃虛寒者不要多吃。
